GASTRONOMÍA
La tortilla de patatas de Burgos triunfa en España
Los chefs burgaleses Javier Izquierdo y Ricardo Martín, del Mesón El Viso y La Posada de Pradorey respectivamente, consiguen llevar a Burgos a lo más alto del Campeonato de Tortilla de Patatas Con... en una emocionante jornada.
01/10/2024 - 08:50h.
La tortilla con mollejas y riñones de lechazo del cocinero del Viso se alza con la segunda posición, mientras que la de IGP y pimiento rojo del cocinero de La Posada de Pradorey conquista el tercer puesto.
La competición, celebrada en el marco de la feria Alicante Gastronómica, ha reunido a los mejores especialistas del país en la elaboración de este emblemático plato. En la primera jornada, celebrada el domingo 29 de septiembre, se disputó el título de mejor tortilla de patatas tradicional.
En esta cita participaron los cocineros ribereños demostrando un excelente desempeño. Sin embargo, fueron los chefs Ramón Rodríguez e Isabel Gesto, del restaurante O Cabo, de A Coruña, quienes salieron victoriosos del torneo. Completaron el
podio, Alejandro Oliveira, cocinero del restaurante La Falda (Madrid) y Samuel Curbeira del Ankha (Ferrol).
Con las ganas e ilusión intactas, Izquierdo y Martín han regresado a la competición en la variedad de Tortilla de Patatas Con... Sus recetas, tortilla de patatas con mollejas y riñones de lechazo y tortilla de patatas IGP Morcilla de Burgos y pimiento rojo, han conquistado los paladares del jurado del certamen.
Gracias a estas deliciosas elaboraciones han podido cosechar el segundo y tercer puesto en este prestigioso campeonato, así como la clasificación directa para la próxima edición del torneo. La chef Celia Clara Correia, de La Teulada, ha conquistado el torneo con su tortilla de patatas con mango panceta y pimiento verde.
En el certamen provincial, organizado por Burgos Alimenta participaron más de cuarenta cocineros, de entre los cuales, Martín y Izquierdo se alzaron como campeones en la categoría de tortilla tradicional y categoría de tortilla con IGP Morcilla de Burgos,
respectivamente.
El éxito de nuestros chefs es un ejemplo más del gran potencial gastronómico de la provincia de Burgos y con el que la Diputación y Burgos Alimenta reafirman su profundo compromiso para su promoción y engrandecimiento.
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