Burgos participa del 7 al 9 de octubre en una nueva edición de San Sebastián Gastronomika

Redacción BurgosNoticias 
03/10/2024 - 13:04h.

El Ayuntamiento de Burgos, a través de la Sociedad de Promoción y Desarrollo, participa del 7 al 9 de octubre en uno de los encuentros gastronómicos más importantes del panorama internacional: San Sebastián Gastronomika, una de las referencias destacadas del sector, donde Burgos se promocionará como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO.

La ciudad mostrará su oferta en el 'Espacio Market', donde se llevará a cabo una presentación de productos que aúnan calidad e innovación gastronómica con la tradición de raíces burgalesas, mientras que en el 'Espacio showcooking' en una de las salas del espacio Kursaal, tendrá lugar la actividad de cocina y cata de vinos.

El cocinero Alfonso Camarero, del restaurante La Sastrería, realizará una demostración  culinaria inspirada en productos de temporada procedentes de la Sierra de la Demanda, donde presentará tres platos, elaborados principalmente con solomillo de ciervo, boletus y perdiz, todo ello regado con la bodega Valtoñar de Ribera del Duero.

Asimismo, dado el perfil de las personas que asisten a la cita y al objeto de poner en valor la oferta formativa gastronómica de la ciudad, desde el stand de Burgos se facilitará información sobre el nuevo Grado interuniversitario de Gastronomía que se ha comenzado a impartir este año y que comparte la Universidad de Burgos con la de Valladolid y León.

María Dolores Ribero, profesora de la Universidad de Burgos, ha explicado que la puesta en marcha de este grado interuniversitario no tiene como objetivo hacer competencia a los centros de formación profesional, sino que se trata de un complemento.

Por otro lado, en el marco del evento, tendrá lugar la presentación de la ​nueva edición de la revista 'De tapas por Burgos', una publicación que recoge información sobre los recorridos de tapas que se pueden seguir en la ciudad.

Las rutas, relacionadas con los Patrimonios de la Humanidad (Catedral, Camino de Santiago y Atapuerca), están diseñadas de tal forma en la que se consigue equilibrar la información turística y gastronómica.