GASTRONOMÍA
Burgos apuesta por la tradición e innovación en sus propuestas a Madrid Fusión
La ciudad, a través de la Sociedad de Promoción, ha presentado su propuesta a Madrid Fusión que se desarrollará en la capital de España del 27 al 29 de enero
24/01/2025 - 11:00h.
Tomando parte del stand de 'Saborea España', Burgos promueve la gastronomía y el talento con los pinchos ganadores del Concurso de Tapas de San Lesmes 2025. El presidente de la Federación de Hostelería, Enrique Seco, ha señalado haber elegido un toque tradicional presentando un canelón de jabalí junto con los premiados del Concurso de Tapas, 'La Jamada', 'La Cantina' y el 'Paquita Mariví'.
En el Congreso Internacional de Gastronomía también estará presente Marisol Alonso del restaurante 'Gaia', con una propuesta de ravioli con champiñones y crema de jalapeños que elevarán el lunes.
Por su parte, el 'Lima Café' participará los tres días del evento con un plato de causa -especie de puré de patata peruano- burgalesa de trucha con hierbas locales y leche de tigre. Como afirma su propietario, Ray Reyes, presenta "lo mejor del mar y la montaña".
Madrid Fusión, al igual que FITUR, es un escaparate, en este caso gastronómico que muestra las bondades hosteleras de la ciudad de Burgos.