Ricardo Temiño, dueño de 'La Fábrica' de Burgos, consigue una Estrella Michelín

Redacción BurgosNoticias 
26/11/2024 - 20:27h.

La elección de Temiño responde a su habilidad para ir siempre más allá. Según destacó el discurso de la gala, el chef ha diseñado un espacio anexo a su restaurante que redefine su propuesta culinaria desde una perspectiva introspectiva, inspirado en las grandes rutas históricas que cruzan las provincias y en su propio recorrido personal.

De este modo, Temiño se suma a otros reconocidos cocineros de la provincia: los mirandeses Alberto Molinero, de ERRE de Roca, y Alejandro Serrano, así como Miguel Cobo, de Cobo Evolución.

Este "día M" de Michelin invita a celebrar a quienes se han ganado un lugar en esta ilustre guía, representando con cada estrella la excelencia culinaria. Hace siete años, Burgos entró por primera vez en este mapa de estrellas gracias a Miguel Cobo, quien fue galardonado por su propuesta Cobo Vintage. Aunque este cerró en 2020, la estrella volvió a brillar en 2022 con Cobo Evolución, parte del ambicioso proyecto Cobo Estratos. Este restaurante, con dos Soles Repsol, ofrece una experiencia sensorial centrada en la evolución humana, reflejada en su menú Humanidad, que recorre etapas como África, Atapuerca, Altamira y el Neolítico.

En Miranda de Ebro, las otras dos estrellas Michelin certifican su calidad culinaria. En 2022, Alejandro Serrano, conocido como el "niño prodigio" de la gastronomía española, obtuvo su estrella. Con apenas 22 años y tras superar los retos de la pandemia, su fusión de cocina tradicional castellana con innovadores sabores marinos conquistó a críticos y comensales.

Por otro lado, Alberto Molinero, del restaurante ERRE de Roca, recibió en 2023 su primera estrella. La gala en Barcelona destacó su cocina por su técnica y estética, siempre al servicio del sabor, con menús que exaltan los productos de temporada.

Esta semana, Ricardo Temiño, propietario de La Fábrica y del nuevo Bocaccio'70, amplía el mapa estelar de Burgos tras ser galardonado en la gala de Murcia. Este reconocimiento, que se suma al Sol que ya ostentaba, pone en valor su trayectoria y consolida su posición en la cima gastronómica.

La provincia de Burgos, representada por Alberto Molinero, Alejandro Serrano y Miguel Cobo, reafirma su brillo en el firmamento culinario con la nueva estrella de Temiño, que eleva aún más el nivel de excelencia en la región.