Castilla y León impulsa el empleo hostelero con un crecimiento del 15,1%, el tercero más alto de España
La comunidad alcanza los 74.227 ocupados en hostelería en el primer trimestre de 2026, con un peso del 7,2% sobre el empleo regional y un avance muy superior a la media nacional
Castilla y León se ha consolidado como la tercera comunidad autónoma con mayor crecimiento del empleo en hostelería de España al registrar un incremento interanual del 15,1% en el primer trimestre de 2026. El sector alcanzó los 74.227 ocupados, frente a los 64.517 contabilizados en el mismo periodo del año anterior, y representa ya el 7,21% del total de trabajadores de la comunidad.
Si se analiza el promedio anual comprendido entre el segundo trimestre de 2025 y el primero de 2026, la hostelería mantuvo una media de 73.437 ocupados en Castilla y León, equivalente al 4% del empleo hostelero nacional, según el informe Mercado de trabajo en el sector de la hostelería, elaborado por Randstad Research con datos del INE.
Por actividades, los servicios de comidas y bebidas concentraron 57.702 trabajadores, con un peso del 4,2% sobre el total nacional del segmento. Por su parte, los servicios de alojamiento emplearon a 15.735 personas, lo que representa el 3,3% del conjunto del país.
A escala nacional, Andalucía (19,8%), Cataluña (14,7%), Madrid (13,7%), Comunidad Valenciana (11,1%) y Canarias (10,5%) concentraron la mayor parte del empleo hostelero. En alojamiento, Canarias lideró la ocupación con el 21,5% del total nacional, seguida de Andalucía (19,3%), Cataluña (16%) y Baleares (12,7%). En restauración, Andalucía (20%), Madrid (16%) y Cataluña (14,2%) encabezaron el ranking de empleo.
“La hostelería continúa consolidando su papel como uno de los principales motores del empleo en Castilla y León y en el conjunto de España. El sector mantiene además una elevada capacidad de generación de empleo estable y una creciente diversificación de su fuerza laboral”, señala Víctor Jofre, responsable de cuentas estratégicas de hostelería de Randstad.
España supera los 1,77 millones de ocupados en hostelería
En el conjunto del país, la hostelería alcanzó los 1,77 millones de ocupados en el primer trimestre de 2026, un 4,1% más que un año antes, lo que supone cerca de 70.000 nuevos empleos.
El crecimiento estuvo impulsado principalmente por los servicios de alojamiento, que avanzaron un 7,6%, frente al 3,1% registrado por los servicios de comidas y bebidas. Estos últimos concentran el 76% del empleo del sector, con 1,34 millones de trabajadores, mientras que el alojamiento reúne a 430.555 ocupados.
La afiliación a la Seguridad Social mantiene una evolución positiva, aunque con síntomas de desaceleración en los últimos trimestres. El componente estacional sigue siendo más acusado en el alojamiento, que alcanzó su máximo en el tercer trimestre de 2025 con 492.000 afiliados.
Predominan los contratos indefinidos y el empleo femenino
La hostelería continúa mostrando un claro predominio del empleo femenino, que representa el 55,1% del total, con 977.000 trabajadoras. Además, el peso de los trabajadores extranjeros o con doble nacionalidad sigue creciendo hasta alcanzar el 40,8% del total, con 723.000 ocupados.
El empleo asalariado supone más de 1,5 millones de trabajadores, con una tasa de salarización del 84,3%. De ellos, más del 87% cuenta con contrato indefinido, mientras que la temporalidad se sitúa en el 12,6%, por debajo de la media nacional del 15,5%.
Las ocupaciones más frecuentes siguen siendo las de camareros, cocineros y otros perfiles operativos, que representan más del 80% del empleo del sector. Además, el 35,9% de los ocupados dispone de estudios profesionales o universitarios.
La tecnología avanza, pero el factor humano seguirá siendo clave
La hostelería afronta un proceso de transformación marcado por el aumento del coste de la vida, señalado por el 71% de las empresas como el principal desafío. También destacan la creciente atención a las cuestiones laborales y sociales (56%) y la expansión del acceso digital (54%).
Entre las tecnologías con mayor potencial de impacto figuran la inteligencia artificial, los robots y sistemas autónomos, así como las soluciones de generación y almacenamiento energético. Sin embargo, las previsiones apuntan a que el componente humano seguirá siendo esencial: para 2030, se estima que el 43% de las tareas del sector continuará siendo realizado por personas.