Tórtoles de Esgueva pone a Burgos en el mapa europeo de la innovación con el vino y la trufa
Tórtoles de Esgueva se convierte en uno de los puntos de referencia de un proyecto europeo que investiga el futuro del viñedo y la trufa en Burgos.
El municipio burgalés forma parte de COSMOS, una iniciativa financiada por el programa europeo PRIMA que estudia cómo combinar diferentes producciones agrícolas y forestales para conseguir explotaciones más sostenibles, rentables y resistentes al cambio climático. El proyecto, que se desarrolla entre 2025 y 2028, cuenta con 12 sitios demostrativos repartidos por seis países mediterráneos.
En Tórtoles de Esgueva, la investigación pone el foco en dos producciones estrechamente vinculadas al territorio burgalés: el viñedo y la trufa. COSMOS analiza nuevos modelos de explotación que permitan aprovechar las ventajas de la diversificación y hacer frente a problemas como la escasez de agua, las temperaturas extremas o los cambios en las condiciones ambientales. La truficultura se plantea además como una producción de alto valor añadido que puede complementar la actividad agrícola y abrir nuevas oportunidades económicas vinculadas también a la gastronomía y el turismo rural.