La hostelería de Burgos prepara un plan estratégico para mejorar la rentabilidad y garantizar el futuro del sector

La hostelería burgalesa quiere anticiparse a los cambios que afrontará el sector en los próximos años y hacerlo con una estrategia común. La Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Burgos ha iniciado los trabajos para elaborar un plan estratégico que permita mejorar la rentabilidad de los establecimientos, favorecer su continuidad y afrontar cuestiones como el relevo generacional. Para ello, ha contado con la colaboración de Hostelería de Madrid, cuyo presidente, José Antonio Aparicio, se ha desplazado hasta la capital burgalesa para compartir la experiencia y las líneas de trabajo desarrolladas por la organización madrileña.

El presidente de la Federación Provincial, Enrique Seco, ha explicado que el objetivo es “pensar en la hostelería que queremos para nuestra ciudad en los próximos años”, en un momento en el que se avecinan importantes transformaciones para el sector. Entre las principales líneas de actuación se encuentran la especialización de los profesionales, la mejora de la rentabilidad de los negocios y la búsqueda de fórmulas que permitan garantizar su continuidad.

El proyecto también pretende reforzar la conexión de los establecimientos hosteleros con otros ámbitos de la ciudad, como la Universidad, el tejido empresarial y el turismo de congresos. La intención es impulsar una colaboración que genere beneficios para ambas partes y contribuya a consolidar la hostelería como un elemento de desarrollo económico y social de Burgos.

Seco ha reconocido que todavía no existe un calendario cerrado para la elaboración del plan, aunque ha asegurado que la Federación quiere comenzar a trabajar cuanto antes y actuar con agilidad. Los primeros pasos estarán centrados en los barrios y el turismo, con la intención de extender progresivamente las iniciativas al conjunto de la ciudad.

José Antonio Aparicio, por su parte, ha defendido la importancia de compartir conocimientos y experiencias entre organizaciones empresariales. El presidente de Hostelería de Madrid ha destacado que el sector no solo tiene un peso económico y en la generación de empleo, sino que también resulta fundamental para la cohesión social y la vida de las ciudades y sus barrios.

En este sentido, ha señalado dos grandes pilares de la estrategia madrileña que podrían servir de referencia para Burgos. El primero es la sostenibilidad económica de los negocios, que considera imprescindible para garantizar el resto de dimensiones de la sostenibilidad. El segundo pasa por reforzar la defensa institucional y sectorial de los hosteleros ante un entorno marcado por una elevada regulación y numerosas obligaciones normativas.

Aparicio ha incidido en que las organizaciones empresariales deben contar con equipos técnicos suficientes y promover la colaboración público-privada para defender los intereses de sus asociados y ofrecerles seguridad. También ha subrayado la necesidad de favorecer el relevo generacional y mejorar la calidad del sector.