Burgos arranca 2020 con una marca propia de trufa

Tuber Burgensis es la nueva marca de trufa que promete "poner en valor" el producto de la tierra. El presidente de la Asociación de Truficultura de Burgos, Rubén Heras, asegura que trabajan para satisfacer la demanda de este mercado, cada vez más amplia, con cercanía y calidad.

Esta provincia está vinculada a la historia y la evolución y por ello hacen un homenaje a Atapuerca y a las raíces de los burgaleses con la imagen que acompaña al producto. Para ello han contado con el apoyo del codirector de los Yacimientos, Eudald Carbonell y el cocinero y catador de trufas, Miguel Cobo.

"También se puede encontrar trufa en Burgos", y ahora también se puede comprar en el puesto número 12 del Mercado Sur. Una opción que repuntará la economía burgalesa y que asegura al consumidor calidad con "kilómetro cero".

Para ello abrirán al público los viernes y sábados de la temporada, es decir, enero, febrero y marzo.

A todos aquellos que adquieran este producto gastronómico se les facilitará un marca páginas con una receta y un folleto con los básicos para el mantenimiento de la trufa.