Historia Burgos: Consumo de vino en Burgos en el siglo XVIII

Según un informe de Abastos había 17 tabernas en Burgos en 1739. Se consumieron ese año 46.585 cántaras y 49 "cuartillos"; en total 750.000 litros (tinto, blanco y "vinos de peralta o rancios"). La que más expidió fue la de la Plaza del Mercado (Plaza Mayor): 5.516 cántaras; la que menos, la de los Cuarteles, 926. En 1782 se dictaron medidas para reducir el consumo.