El Defensor Universitario es un órgano unipersonal encargado de velar por el respeto de los derechos y libertades de los miembros de la comunidad universitaria en las actuaciones de los diferentes órganos y servicios universitarios.
Sus actuaciones están regidas por los principios de independencia y autonomía y el Defensor no está sometido a mandato ni imperativo de ninguna autoridad u órgano de la Universidad.