El consumo de huevo puede beneficiar a personas con diabetes

La doctora Martha Nydia Ballesteros Vásquez, investigadora del CIAD y coordinadora del estudio, puntualiza que "éste es uno de los primeros en el mundo enfocado a pacientes diabéticos y su consumo de huevo".

Según informa la Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología en la investigación participaron 29 pacientes diagnosticados con diabetes tipo II bajo tratamiento y con supervisión médica, a quienes se pidió consumieran un huevo diariamente durante cinco semanas consecutivas y después regresaran a su dieta normal por tres semanas.

A continuación se pidió que a lo largo de las siguientes cinco semanas no consumieran huevo y desayunaran avena, alimento que se asume ayuda a mantener regulares los niveles de colesterol en sangre.

Después de 13 semanas del estudio, la doctora Ballesteros Vásquez señala que no se encontraron diferencias en los niveles de colesterol "malo" (LDL), triglicéridos, glucosa o cualquier otro parámetro de riesgo cardiovascular, es decir, no existió un efecto sobre el nivel de lípidos en los pacientes diabéticos.

"Los resultados marcaron que no hay diferencia significativa entre pacientes diabéticos que consumieron huevo y avena, y quienes solo el primer alimento; no hubo aumento en niveles de lípidos en sangre que pongan en riesgo al paciente", subrayó la especialista.