Aranda de Duero Burgos: El Lechazo Asado de Aranda triunfa en Alimentaria 2016
La XVI edición de estas jornadas se celebrará del 1 al 30 de junio en Aranda de Duero con la participación de 9 asadores de la localidad, que ofrecerán diferentes menús en los cuales se pueden encontrar entrantes vanguardistas, o tradicionales como morcilla, chorizo, patitas guisadas, mollejas a la plancha, etc. Pero el plato estrella es el lechazo asado en horno de leña.
Las Jornadas del lechazo Asado están organizadas por la Asociación de Hosteleros de Aranda y la Ribera (ASOHAR) con el patrocinio del Ayuntamiento de Aranda de Duero. Colaboran la DO Ribera del Duero, la marca de calidad Lechuga de Medina y la marca de garantía Torta de Aranda.
Fue muy alabada la presentación del plato tradicional del Lechazo Asado con la innovadora elaboración de dos tapas con productos del lechazo y de la tierra, que conjugaban mollejas con toque ahumado de parrilla, espuma de queso de oveja churra de la Ribera del Duero, tierra de morcilla o lechazo frito al estilo Kentucky.