La cecina, ingrediente obligatorio en el Concurso del Buen Yantar en Fuentes Blancas

La concejala de Festejos del Ayuntamiento de Burgos, Carolina Álvarez ha presentado los detalles de la 54ª edición del Concurso del Buen Yantar, que se celebrará el domingo 7 de julio coincidiendo con la celebración del Día de las Peñas en el Parque de Fuentes Blancas.

Acompañada por el presidente de la Hermandad de Peñas, José Manuel Carbonell, Álvarez ha explicado que en el Concurso del Buen Yantar coexisten la cocina clásica burgalesa que hunde sus raíces en el siglo IX o X, con otro tipo de cocina más nueva o de autor y que emplea nuevas técnicas.

Este año el ingrediente para el plato obligatorio es la cecina curada y cocina. Participarán en este certamen culinario que está declarado de Interés Turístico Regional, un total de 30 asociaciones o entidades que además del plato obligatorio con cecina, elaborarán otros platos de carácter voluntario.

Será un Jurado compuesto por seis personas de reconocido prestigio dentro del mundo de la cocina los encargados de evaluar los platos presentados en el concurso y elegir a los ganadores.

El presidente de la Hermandad de Peñas, José Manuel Carbonell ha destacado la importancia de este evento que reunirá en Fuentes Blancas a un total de 48 asociaciones y Casas Regionales, antes de destacar que se concederán tres premios para la categoría de plato obligatorio y tres para el voluntario.

Aparte del Concurso del Buen Yantar, el Día de Burgalés Ausente se completará con la tradicional Misa de Campaña a las 12.00 h. mientras que habrá animación musical desde las 16.30 a las 18.30 h.

Asimismo, Carolina Álvarez ha hecho un llamamiento a respetar el paisaje y evitar el uso del vidrio.