Las mejores recetas navideñas con salmón

Las navidades ya están aquí, esos días llenos de planes y regalos, la ciudad se ilumina con las luces de los árboles decorados y se respira un ambiente cálido pese al frío del invierno. También es el momento de las reuniones y comidas con familiares, amigos y seres queridos. Mowi, la compañía líder en la cría de salmón noruego, ofrece una gran variedad de productos de la mejor calidad para que puedas crear platos deliciosos con los que sorprender a tus invitados estas fiestas y coronarte como el perfecto anfitrión con propuestas únicas y llenas de sabor.

1. Salmón Wellington

Ingredientes:

• Salmón MOWI corte maestro
• Masa de hojaldre rectangular
• 1/5 cebolla
• 800gr Mix de setas
• 1 huevo
• 50gr de bechamel

Salmón MOWI corte maestro

Masa de hojaldre rectangular

1/5 cebolla

800gr Mix de setas

1 huevo

50gr de bechamel

Instrucciones:1. Pochar la cebolla cortada en brunoise en la sartén.2. Limpiar y picar las setas. Añadir a la sartén con la cebolla cuando ya esté pochada3. Añadir la bechamel a la sartén y salpimentar al gusto.4. Cortamos y abrimos como un libro el lomo de salmón MOWI corte maestro, salpimentamos por dentro y por fuera y rellenamos con la mezcla de la sartén5. Envolvemos el lomo con el hojaldre y pintamos con el huevo batido6. Cocinamos en la parte inferior del horno precalentado a 210º con calor arriba y abajo durante 20 minutos.

2. Timbal de salmón marinado y patataIngredientes:

• 3 patatas medianas
• Salmón MOWI Gravlax
• 2 cebollas moradas
• Hierbas aromáticas (eneldo, azafrán)
• Mantequilla

3 patatas medianasSalmón MOWI Gravlax2 cebollas moradasHierbas aromáticas (eneldo, azafrán)MantequillaInstrucciones:1. Lava las patatas y hiérvelas con la piel en agua con sal durante unos 35 minutos.2. Deja que se derrita una cucharada de mantequilla en una sartén y deja pochar las cebollas cortadas en aros a fuego lento y cuando estén blandas, ponlas durante 1 minuto a fuego fuerte para que terminen de dorarse. Reservar.3. Escurre las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm de ancho. Píntalas con aove y salpimenta al gusto.4. Monta los timbales poniendo una rodaja de patata, un par de lonchas de salmón MOWI Gravlax, unos aros de cebolla y repite dos capas más, decorando con las hierbas aromáticas.

3. Ensalada fresca de salmónIngredientes:

• Salmón MOWI baja temperatura
• 20gr alcaparras
• 1 mango pequeño
• 1 aguacate grande
• 1 cucharada de queso cottage
• Frutos secos y semillas
• Mix brotes verdes

Salmón MOWI baja temperatura20gr alcaparras1 mango pequeño1 aguacate grande1 cucharada de queso cottageFrutos secos y semillasMix brotes verdesInstrucciones:

1. Lava el mix de brotes verdes y reserva.

2. Corta el salmón MOWI baja temperatura, el mango y el aguacate en brunoise y reserva.

3. En un bol, mezcla los ingredientes cortados con el mix de brotes verdes y las alcaparras. Riégalo con aove, salpimenta y mezcla.

4. Servir en un plato y decorar con los frutos secos y las semillas.

4. Salmón a la naranja con arroz salvaje

Ingredientes:

• 4 lomos de salmón MOWI Corte Maestro
• 2 puerros
• 350 ml de zumo de naranja
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar
• 200 ml de nata líquida
• 100gr de arroz salvaje

4 lomos de salmón MOWI Corte Maestro

2 puerros

350 ml de zumo de naranja

1 cucharada de vinagre

2 cucharadas de azúcar

200 ml de nata líquida

100gr de arroz salvaje

Instrucciones:1. Marcar los lomos de salmón en la sartén. Reservar.2. En la misma sartén, pochar el puerro picado y salpimentado. Añadir el zumo de naranja, azúcar y vinagre y remover durante 10 minutos3. Incorporar el salmón y la nata a la sartén y dejar reducir la salsa4. Cocinar el arroz salvaje y salpimentar5. Servirlo todo y decorarlo al gusto

5. Salmón receta manchegaIngredientes:

• Salmón MOWI baja temperatura
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• 5 tomates maduros

Salmón MOWI baja temperatura1 cebolla1 diente de ajo1 calabacín1 pimiento rojo1 pimiento verde1 berenjena5 tomates madurosInstrucciones:

1. Lavar y picar en brunoise el calabacín, los pimientos y la berenjena. Picar más pequeño el diente de ajo. Rallar el tomate.

2. Calentar dos cucharadas soperas de aove en la sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Añadir posteriormente los pimientos y dejarlos a fuego lento durante 20 minutos.

3. Añadir la berenjena y el calabacín y cocinar durante 5 minutos.

4. Agregar el tomate rallado y cocer con el resto de verduras hasta que se evapore el agua y salpimentar al gusto.

5. En el plato donde se va a servir, poner una cama con las verduras sobre la que irá el corte de salmón a baja temperatura.