Recetas saludables con carne de conejo para preparar durante el confinamiento
Es esencial mantener una dieta saludable y un orden alimenticio en estos duros tiempos de confinamiento. La crisis global del COVID-19 nos está obligando a cambiar nuestro estilo de vida de una manera drástica, transformando usos y costumbres y provocando cambios en nuestros hábitos alimentarios.
En este contexto, la carne de conejo puede ayudar a adaptarnos a la nueva rutina alimentaria gracias a las múltiples posibilidades culinarias que nos ofrecen nuevos formatos como hamburguesas, conejo troceado o ternuras, que se pueden cocinar de diversas formas manteniendo sus excelentes características. Esta nutritiva carne se adapta también, ahora más que nunca, a los consumidores a través de una amplia variedad de preparaciones culinarias: a la plancha, al horno, salteado, estofado, al wok, cocido, guisado, confitado... Un alimento versátil, que se puede cocinar para todos los miembros de la familia, y que despertará tu amor por la cocina durante la cuarentena.
Ensalada de alubias con conejoINGREDIENTES:
? 1/2 conejo troceado.
? 1 rama de tomillo.
? 20 gr. de tomate troceado.
? 20 gr. de aceitunas verdes.
? 60 gr. de alubias cocidas.
? Perejil.
? Sal
? Pimienta.
? Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
? Salpimentar y confitar el conejo en aceite a fuego medio durante 15 minutos y reservar en el propio aceite
? Aliñar las alubias con los tomates, aceitunas, aceite, sal y pimienta
? Poner sobre las alubias los trocitos de conejo deshuesados.
? Decorar con perejil.
Pulgas de conejo con rúcula y salsa bravaINGREDIENTES:
? 8 mini-hamburguesas o 2 hamburguesas de conejo.
? 40 gr de rúcula.
? 4 medias noches.
? 1 bote de salsa brava.
ELABORACIÓN:
? Dorar las hamburguesas al grill.
? Montar dentro del pan hamburguesa, salsa brava, rúcula.
Conejo asado al horno con vino de oportoINGREDIENTES:
? ½ conejo troceado o 4 muslos de conejo.
? 4 dl de vino de Porto Ruby.
? 2 dl de vino de Porto LBV (de un año de su elección)
? 200 gr. de cebollas en cuartos
? 10 g de sal
? 1 hoja de laurel
? 5g de ajo picado
? 5 g de pimienta negra
? 2 clavos
? Aceite
ELABORACIÓN:
? Marine la carne de conejo en sal, pimienta, clavo, hoja de laurel, diente de ajo y vino de Porto ruby durante 30 minutos.
? Coloque en una fuente la cebolla en cuartos y la carne de conejo, unte con el aceite y añada el vino de Porto LBV.
? Hornear a 180ºc durante 35 minutos, dando una vuelta a la carne y rociando con la marinada.