23 restaurantes de Burgos participan en las Jornadas Gastro-Micológicas 'Buscasetas 2019'

El delegado territorial de la Junta, Roberto Saiz, junto con la delegada de Eurotoques de Castilla y León, Isabel Álvarez, y el delegado provincial, Jesús Iñiguez, han presentado una nueva edición de las Jornadas Gastro-Micológicas ' Buscasetas 2019', en las que participan - desde el 8 de noviembre al 24 de este mes-, un total de 23 restaurantes, 8 de Burgos capital y 15 de la provincia.

Con esta iniciativa, a través de menús micológicos, los establecimientos contribuyen a promocionar un producto turístico especializado y a posicionar a la Comunidad como territorio líder por variedad y cantidad, con la cecina como protagonista, así como por liderar el desarrollo del micoturismo, como producto turístico sostenible, respetuoso con el medio ambiente y vertebrador del medio rural, tal y como ha señalado el delegado de la Junta en Burgos, Roberto Saiz.

Hasta el 24 de noviembre, las jornadas gastronómicas de micología están presentes en 23 restaurantes de Burgos, que ofrecen menús micológicos completos, con al menos cuatro platos, cocinados todos ellos con diferentes tipos de setas y hongos de la Comunidad. Isabel Álvarez es delegada de Eurotoques de Castilla y León.

Como novedad de esta edición, los hosteleros también pueden optar por un nuevo formato de Tapa Micológica Buscasetas, modalidad con la que se ha abierto la participación a bares y cafeterías de la provincia y en la que participan Maricastaña, Casa Ojeda y Restaurante Polisón, que ofertan la riqueza micológica a través de la cocina en miniatura.

Toda la información sobre las Jornadas Gastro-micológicas 'Buscasetas 2019' se puede consultar en la página web www.buscasetas.es