400 años de historia enclaustrada abren al público en un festival gastronómico

Intro Burgos se celebra del 9 al 29 de marzo en Burgos. De norte a sur la provincia se une con un mismo objetivo: poner en valor los productos autóctonos y crear un festival gastronómico único y diferente. Para ello unen el arte de la cocina con el patrimonio y la cultura.

Dentro de este proyecto el secretario general de la Federación de Hostelería de Burgos, Luis Jorge del Barco, destaca la reapertura, tras 400 años de clausura, del monasterio carmelita de la Madre de Dios de Lerma.

Tras un previo recorrido histórico por la localidad, los visitantes disfrutarán de un almuerzo en el refectorio. No se trata de un festival al uso y es que huyen de las rutas o ferias de tapas en busca de un "concepto diferente" para evitar la saturación que podría vivirse.

Así, la ciudad contará con once temáticas diferentes, siempre unidas a la gastronomía. Empresa, historia, salud, cultura, naturaleza, formación, arte, Espacios Singulares, familia, tradición y cocina internacional completan el programa.

Se realizarán visitas a fábricas de la ciudad para conocer cómo se elaboran los productos, crearán una exposición sobre guisos y pucheros, se recorrerán las encinas truferas y el valle de las Caderechas, organizarán talleres para los más pequeños, se crearán gastromercados y llegará la cocina más típica de la República Checa a Burgos.

Todo ello en marzo, un mes con baja programación. El presidente de la Federación de Hostelería de Burgos, Fernando de la Varga, explica que este primer año buscan aprovechar el vacío, pero en próximas ediciones quieren reforzar la captación de turistas.

Las actividades del festival no se celebran solo en la ciudad y Lerma, localidades como Aranda de Duero y Miranda de Ebro también forman parte de la organización del mismo y por ello, cuentan con programación en su agenda.

Miranda de Ebro contará con un gastromercado o la Fiesta de la Poda, mientras que Aranda de Duero sí celebra el XIX Concurso comarcal de Tapas, Pinchos y Banderillas, del 20 al 29 de marzo.

En esta primera edición del festival esperan convertirse en "embajadores" de nuestros productos para, tal y como dice la presidenta de la Asociación de Hosteleros de Aranda, Nuria Leal, promover su calidad y posteriormente proyectarse al extranjero.

Para ello, saquen papel y boli porque el próximo sábado 14 de marzo quieren que toda la provincia, de la mano de Burgos Alimenta, ofrezca huevos con morcilla a la hora del almuerzo en todos aquellos establecimientos interesados.

Para las diferentes actividades con plazas limitadas, como talleres o visitas, abrirán un apartado en su página web.