Arranca el Salón de Gourmets donde Burgos Alimenta está presente con los productos de la provincia
Burgos Alimenta acude al Salón de Gourmets con varias cifras récord. 162 metros cuadrados de superficie de exposición y 22 expositores, que representan a 29 empresarios agroalimentarios, un 20% más que el año pasado.
Los empresarios de Burgos Alimenta tienen la oportunidad de demostrar el potencial agroalimentario de la provincia durante el XXX Salón de Gourmets que se celebra en Madrid desde hoy lunes y hasta el jueves.
El expositor burgalés dedica estos días un espacio a demostraciones de cocina en directo, catas y degustaciones, a cargo de cocineros y productores de la provincia.
Durante todo el día, el expositor y la sala de catas y demostraciones de Burgos Alimenta han mantenido una gran actividad y numeroso público profesional. Según José Antonio Gómez Yagüe, director técnico de Burgos Alimenta "esto es debido a la cantidad de catas y demostraciones, donde intervienen enólogos, sumilleres, cocineros, bodegueros y empresarios alimentarios y, en buena medida, a la buena ubicación del expositor provincial y su fácil localización en el recinto ferial".
En la jornada de hoy, se han ofrecido catas de morcilla; morcilla con cerveza (maridaje entre Mica y Embutidos de Cardeña) y el 'Ferrero' de Morcilla de Burgos La Ribera.
El cocinero José Pablo Ruipérez (Los Claveles, de Ibeas de Juarros) elaboró dos recetas: 'Trampantojo de chocolate y churros' (Alubia de Ibeas y Morcilla de Sotopalacios) y 'Capricho de crema de Morcilla de Sotopalacios con chips de patata Baraka'. También se ofreció un maridaje de hamburguesits de lechazo con Vermú; mientras que Fernando Sarralde (Almendras Sarralde de Briviesca) mostró en directo cómo se elaboran este célebre fruto seco.
Por último, el cortador de jamón Carlos Sánchez González, de Los Finos Cortadores de Jamón de Burgos, fue uno de los seis finalistas del XXIII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura.
Buena valoración
La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en funciones, Isabel García Tejerina, ha visitado el expositor de Burgos Alimenta en la jornada inaugural del XXX Salón de Gourmets.
García Tejerina, acompañada de una nutrida comitiva, ha sido recibida por el presidente de la Diputación de Burgos, César Rico, y ha estado arropada por los 29 empresarios de Burgos Alimenta que acuden este año al Salón.
Tras conocer el perfil de los empresarios y la diversidad de su oferta alimentaria procedente de distintos puntos de la geografía provincial, la ministra ha valorado el esfuerzo de la Diputación de Burgos a la hora de arropar a los industriales y proporcionarles una plataforma de promoción tan importante en el Salón de Gourmets.
García Tejerina animó a los empresarios burgaleses a seguir trabajando por la calidad y la diferenciación, claves para situar sus productos en los mercados. Para César Rico, presidente de la Diputación de Burgos, la presencia en esta feria a través de Burgos Alimenta es crucial para aquellas empresas alimentarias que no tendrían otro modo de asistir. Pero, además de esta tarea de promoción, se multiplica la imagen de Burgos como provincia productora de alimentos calidad.
Rico aclaró que Burgos Alimenta es la mejor herramienta de apoyo para las empresas del medio rural de la provincia y subrayó que el propio empresario que acude a estas ferias reconoce que son muy rentables.