"Peces de San Pedro Pescador", postre por una buena causa
A un precio de 25 euros, de los que un 20% se destina a causas solidarias, se pueden adquirir estos pasteles dulces e incluso salados, de momento en siete pastelerías, con vocación de extenderse por todo el país.
Se quiere crear una red solidaria a favor de la Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer de Burgos, AFABUR, CEAFA, la Confederación Española de Asociaciones de Personas con Alzheimer y Down España. El pastel, empaquetado en una reconocible caja, se vende a un precio de 25 euros IVA incluido, de los que un 20% sin IVA, se destina a estas asociaciones, lo que se traduce en entorno a 5 euros.
Durante el primer año de iniciativa, se han recaudado más de 2.000 euros para estas entidades, indica Rodrigo Sáiz, uno de los promotores de la iniciativa.
El objetivo final no es otro que recaudar fondos, de una manera dulce, para entidades de interés social, con el apoyo del Ayuntamiento de Burgos y todo el gremio de Confiteros y Pasteleros de Burgos, así como los empresarios de FAE.
Estos pasteles en forma de pez, para ocho y diez raciones, se hacen con unos ingredientes mínimos obligatorios, hojaldre, almendras y una guinda por ojo, y, a partir de ahí, se abren a la innovación y gusto del pastelero y a la demanda del cliente por el relleno.
Todos los años habrá un sorteo, el primero se hizo ayer mismo con una cena para dos personas como premio. Se participa cubriendo un cupón que aparece en la parte lateral de las cajas identificativas del proyecto. Se ha creado la página web www.pecessolidarios.org con toda la información y donde están adheridos siete obradores de Burgos.
De momento, participan 7 pastelerías de Burgos pero, a partir de ahora y con el objetivo de crear una red por todo el país, la iniciativa se abre a toda España, y aunque estos postres se llaman Peces de San Pedro, se venden todo el año, no sólo en Fiestas, aunque se refuerza su venta en fechas señaladas como el Día del Alzheimer, de Síndrome de Down, Día del Niño y las propias Fiestas.
Se espera que desde Burgos estos postres dulces y salados se conviertan en algo tradicional tanto en las casas como en bodas, comuniones o fiestas.